¿Te ha pasado que sientes dudas sobre los precios a los que ofreces tu trabajo?



O peor aún, los números no están jugando a tu favor.

Lo cierto es que es común que en algún momento de nuestro camino como emprendedores sintamos que no estamos cobrando lo justo para que nuestro negocio sea rentable. En el negocio gastronómico, y en especial en la pastelería: los costos son el pilar más fuerte en el que nos debemos asentar.

Este curso es para:


Este curso esta pensado para cualquier emprendedor gastronómico, ya sea pastelero o de comida salada. Ya sea que estas iniciando con tu proyecto o ya llevas un tiempo pero necesitas un guía para iniciar a controlar tus costos y tener la certeza de que estas colocando el precio correcto.


Créeme que la única manera de llevar control sobre tu negocio, predecir y planear ventas y tomar decisiones financieras importantes es llevando el control de tus COSTOS.




Conceptos Base

Hablaremos de: Estándares, Base de Datos, Cómo costear una receta, como costear productos compuestos.

Cómo establecer el precio de venta, conceptos base para el control de tus costos y la importancia de la facturación y registro de Egresos.

Con 6 Plantillas de Excel

Con 6 plantillas descargables de excel, para que puedas tomarlas como ejemplo y empezar a crear ese Lenduaje Universal que mantenga tu negocio organizado.


Plantillas: Recetas Estándar, Estándares de Producción, Base de Datos, Formato de Costeo de recetas, Calculadora Simple de Productos, Ejercicio para ver la realidad de tu negocio.

Libro Del Curso

Libro de 35 páginas que puedes descargar e imprimir, para tener a mano esta herramienta siempre.

Además de Videos con explicación de cada capítulo, disponibles para ti de manera ilimitada.

Example Curriculum

  Comencemos
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  Estándares
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  Base de Datos
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  Costeo de Recetas
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  Nociones base para Control de Costos
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  Registro de Ingresos y Egresos
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  Final del Curso
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Sobre tu Instructora


¡Hola! Mi nombre de Ana Karem, la persona detrás de Cristal de Melaza.

Una joven que se debate entre varias pasiones, pero que decide estudiar y dedicarse a la gastronomía.

Un proceso de aprendizaje que me da la oportunidad de trabajar para chef panameños admirables en sus pastelerías, restaurantes, chocolaterías y caterings. Acumulando ya 6 años de experiencia, 3 de ellos como emprendedora.

La pastelería me lleva a especializarse en Barcelona y emprender uno de los mejores viajes de la vida, el cual me deja con sed de demostrar que la pastelería debe ser considerada un arte comestible que lleva detrás un por qué, un cómo y un cuándo.

Apasionada por compartir lo que se y lo que seguiré aprendiendo nace: Cristal de Melaza Cursos.


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